蛇肉对于南方人来说并不稀奇，后世的广东就是吃蛇的大省，从汉朝一直吃到新中国。
所以后世中国流行一句话：蛇不可怕，广东人才可怕。
而蛇肉作为南方最常见的一种食材，吃法也丰富多样，煎炒烹炸炖煮煲，不过陈旭的做法比较单一，那就是家常红烧。
将大铁锅架上，很快火炉火焰升起，等到铁锅烧热之后下足够的香油，等油温达到之后下入姜蒜和花椒大酱炒香，然后将蛇肉下锅翻炒三五分钟，待肉翻卷有了酱色，加入一瓢清水将蛇肉淹没，投入八角茴香精盐等调料，盖上锅盖开始闷烧。
“这道家常的红烧蛇肉制作方法简单，大家看清楚之后下次就能照着做，其实不光是蛇肉，其他牛羊肉狗皆都可以如此烹制……”
陈旭一边做一边对站在旁边的一圈儿船队的厨师厨工进行讲述。
因为是露天炒菜，因此味道散发的很快，几乎就在姜蒜下锅之时就有浓烈的香味散发出来，等到翻炒蛇肉的时候，浓郁的香味已经让无数平日只能吃干粮的船工和海员全都口水滴答，感觉灵魂都躁动的按捺不住要从躯壳里面跳出来扑到陈旭炒菜的锅里面争抢。
第1344章 凉拌海带丝
“侯爷，鱼虾也都清洗干净了！”几个厨工把清洗好的海鱼海虾都端过来放在木案上。
“第二个灶生火，铁锅加水加蒸格！”陈旭吩咐一声开始处理海鱼。
