做法
1.菜花去梗,放入盐水中浸泡片刻,洗净,掰成小朵,放入碗内。
2.蒸锅内加入适量清水大火烧沸后,放入处理好的菜花,隔水蒸10分钟,至菜花变软。
3.取出小碗,将菜花放入凉开水中过凉,用汤勺将菜花压成糊,放入盐调味即可。
香菇炒里脊
原料:猪里脊肉300克,鲜香菇100克,鸡蛋清1个,胡萝卜片、葱段各适量,植物油、香油、盐、水淀粉各少许。
做法
1.香菇洗净,切成小块;猪里脊肉洗净切成薄片,用盐、鸡蛋清抓渍后再用淀粉上浆。
2.起锅倒入植物油烧热,放入里脊肉片滑散后捞出沥油。
3.在锅底留油,爆香葱段,再放入香菇、胡萝卜片、盐和里脊片翻炒,再加水淀粉勾芡,淋香油翻炒出锅即可。
韭菜炒鸡蛋
原料:韭菜200克,鸡蛋200克,盐1克,植物油20克。
做法
1.将韭菜清洗干净,切成末。
2.鸡蛋打到碗中,加盐,搅拌均匀。
3.锅中放油,烧到5成熟的时候,加入蛋,炒熟之后捞出。
4.锅中倒油,加入韭菜末,快熟的时候倒入鸡蛋,加盐翻炒均匀即可。